Юрий

Статья получила статус "Хорошей" и названа украшением проекта.

RU UK EN


Музыкальная поэма "Când şi-a pierdut ciobanul oile" на большом молдавском флуере:

Осознал сегодня, что мои деды-бабушки родились в Российской империи, родители – в Королевстве Румыния, я – в Советском Союзе, а дочь – в Республике Молдова. Не слабо нас кидает.

Рецепт, даже два, из кулинарной книги Пэсторела Теодоряну, Gastronomice (1930s).
Орфография и, по возможности, стиль автора сохранены. Пусть побудет тут.


АЛИВАНКИ И ПЛАЦИНДЫ


Перейдёшь мосток над речкой —
Угостят тебя молдаванки:
Аливанкой и плациндой,
Плациндой и аливанкой.
Автор неизвестен


На днях я оказался у себя дома в обществе двух молдаванок, знакомых мне с детства, всё ещё молодых (речь о них, не обо мне). Заговорив о молдавской кухне, я подумал, что это как нельзя более подходящий случай проверить два рецепта, которые я всё не решался опубликовать — не утвердив их у компетентных инстанций.

— Вот что, — говорю, — я сейчас зачитаю вам рецепты «аливанок» и «плацинд poale-n brîu», а вы, будьте добры, скажите, есть ли у вас что возразить.

— Давай послушаем!

Я выдвинул ящик рабочего стола, пошарил в ворохе исписанных бумажек и отыскал, наконец, оба рецепта. Начинаю:


АЛИВАНКА

1 кг творога, 6 яиц, чашка сметаны, 4 ст. ложки пшеничной муки, 8 ложек с горкой кукурузной муки, 50 г масла, 250 г молока.

— Я молоко не добавляю, — говорит одна.
— А я добавляю, — отвечает вторая.
— Простите, вмешиваюсь я, — а разве нельзя и так, и этак?
— Можно, — соглашается та, — но лучше с молоком.
— А вот я не согласна, — возражает первая.
— Прошу, — говорю я примирительно, — давайте отложим диспут и продолжим. Итак, приступим к приготовлению.
— Ты забыл про соль! — вскинулась та, что с молоком.
— Хорошо, — говорю, — добавим. Щепотка соли, стало быть. (Столько, сколько нужно эпиграмме, чтобы быть остроумной, но не едкой).
— Да, вот это формула: чтобы никого не задеть.
— Дозировка!
— Как ты и сказал!

А теперь — к приготовлению:
( Read more... )


ALIVENCI ȘI POALE-N BRÎU

Treceți podul peste rîu,
Și mîncați la moldovenci
Alivenci și poale-n brîu,
Poale-n brîu și alivenci
Autor necunoscut

Mă aflam, mai dăunăzi, la mine acasă în tovărășia a două moldovence, pe care le cunoșteam din copilărie, deci încă tinere (ele, nu eu). Venind vorba de bucătăria moldovenească, m-am gîndit că prilejul e cum nu se poate mai nimerit să verific două rețete, pe care mă codeam să le dau publicității înainte de a fi ratificate de for competințe.
( Read more... )

The doina for the sorrow of loss, and the dance for the joy of regaining the flock.

Wiki




( Read more... )

Когда пастух потерял овец




Alexandru Găină, fluier lung





( Read more... )

Из вики статьи про Брэилою.


Детский ритм — это устойчивая ритмическая структура, встречающаяся в детских песенках, считалках, подражательных играх и других формах музыкальной активности детей. Эти формулы ритма, часто воспринимаемые как спонтанные и архаические, традиционно считались частью исключительно детского репертуара, сформированного под влиянием окружающей языковой и культурной среды.

Брэилою поставил под сомнение гипотезу о локальном происхождении этих ритмических формул. В своём исследовании он применил сравнительный и типологический подход, систематически описав и классифицировав «предустановленные» ритмические формулы, встречающиеся у детей в разных культурах. На основе обширного материала он показал, что аналогичные ритмические модели существуют в детском фольклоре по всему миру — независимо от языка, культурного контекста или географического положения.

Анализ полученных данных привёл Брэилою к выводу о существовании универсального ритмического основания, которое может предшествовать дифференциации языков. Он предположил, что это ритмическое единство могло возникнуть в доязыковую эпоху человеческого развития, а затем трансформировалось в зависимости от психофизиологических и социокультурных факторов.

Исследование Брэилою внесло вклад в понимание врождённых и универсальных элементов музыкального поведения человека, поставив важные вопросы о связи между ритмом, языком и когнитивным развитием в раннем возрасте.

( Read more... )

Magdalena Biriescu
Mărie, Mărie (1951)
(Severin, Banat)






( Read more... )

"Конечно, никогда ни одинъ русскій не согласится съ отторженіемъ отъ Россіи одного изъ лучшихъ кусковъ ея территоріи...
Если, благодаря настоящей книжкѣ, русская интеллигенція живѣе почувствуетъ совершенное надъ ея родиной, въ Бессарабіи, насиліе и проникнется убѣжденіемъ въ необходимости отстаивать эту жемчужину Россіи всѣми силами и средствами, то авторъ будетъ считать свою задачу исполненной".

Л. С. Бергъ. Бессарабия. Страна. Люди. Хозяйство. — Петроградъ: Огни, 1918.

Вот вышел и русский комментированный перевод первой молдавской кулинарной книги.




https://cartier.md/libraria/bucatarie/200-de-retete-cercate-de-bucate-prajituri-si-alte-trebi-gospodaresti/

EN: https://amazon.com/dp/b0cnbh5w1p

Иегуди Менухин учился у Джордже Энеску в Париже и Бухаресте.
В интервью рассказывает о своих впечатлениях (1927 года, ему было 11 лет) о лэутарской музыке:


And then Enescu told my father and me that he would take us to hear a real gypsy, and one evening we drove out to a... it wasn't even a restaurant, it was a very small little wooden building with a balcony... with a baluster, you walked up the steps and there you could sit and drink a beer or something, and this was a wonderful gypsy. I will never forget my amazement at the way he played the violin, and the way he made the violin talk, and sing and become an instrument of nature and imitate the birds, and all the feelings of nostalgia and all the feelings of sadness, and infinite aspirations, dreams, it was extraordinary, I will never get over it.





( Read more... )