Затирка

[yu_md]

Украинская затирка вдруг напомнила молдавскую (восточную) трахану.

Comments

[soid]

Недавно мне попался греческий тραχανάς (траханас), заинтересовало что это такое. А с чем ее едят? Похоже на хлопья для завтрака, но наверное это совсем не то?

[yu_md]

Насколько понимаю, греческая траханас и молдавская трахана это одно и то же - высушенная паста, сделанная на кислом молоке. Хранится долго, в основном с ней варят супы. Довольно широко распространена на Востоке (trahana/tarhana).

[soid]

Да, на вид очень похожа на затирку с фотографий. Надо попробовать – интересно какой вкус дает кислое молоко.