May. 11th, 2022

yu_md: (Default)
95. Желе из фиалки душистой

Возьми 60 драхм только лепестков цветков, ошпарь их четвертью литра кипятка и оставь до тех пор, пока [лепестки] не станут прозрачными, затем залей этой водой 40 драхм сахара, добавь и сок двух лимонов, поставь немного на огонь, затем влей три драхмы разведенного осетрового желатина, дай остыть и процеди через марлю в форму.


95. Zalatină de toporaşi

Să iei 60 dramuri toporaşi numai frunzele de la floare, şi le opăreşti c’o litră de apă clocotită, şi o laşi pănă ce limpezeşte, apoi torni apa aceea peste 40 dramuri zahar, pui şi zamă de la două alămâi, şi o laşi puţin să fearbă, apoi pui înuntru trei dramuri cleiu topit de moron, o laşi să se răcorească, şi o strecori pintr-o pănză în calupu.




Photo by Ierburi Uitate


Mihail Kogălniceanu, Costache Negruzzi
200 de rețete cercate de bucate, prăjituri și alte trebi gospodărești
A doua ediție, Iași, 1842

September 2025

S M T W T F S
 123456
7 8910111213
1415 1617181920
21222324252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2025 09:08 am
Powered by Dreamwidth Studios