Tocana de ardei copți ca la Durău

[yu_md]

В большинстве из известных мне блюд из тушеного перца (lecsó, matbukha, peperonata, разные гювечи/гивечи...) совершенно напрасно игнорируется сочетание вкусов перца и сметаны:



Молдавская токана из печеных перцев.
Кроме сметаны в этом рецепте присутствует brânză de burduf.


Пишут, что в венгерском паприкаше сметана появилась под влиянием австрийской кухни.

Comments

[crapulous]

и правда хорошее сочетание

[yu_md]

У нас это блюдо называлось перцюга. Так же как и зелёный перец из которого оно делалось.