178. Кастале Ꙟnгiецате

Переведено 200 из 200 рецептов!
Нужно пройтись по всем рецептам еще один раз, написать короткое введение, систематизировать единицы измерения, сделать глоссарий.. но это уже с горки.


Случайный рецепт:

“Замороженные” каштаны
Возьми пол-оки сахара, добавь литру воды, и, поставив на огонь, кипяти до консистенции чуть гуще, чем для шербета, затем положи сколько хочешь каштанов в жаровню для обжарки кофе и поворачивай над огнем, пока корка не начнет трескать, затем очисть их, наколи на тонкую палочку, пропитай сахаром и выложи на противень, смазанный оливковым маслом, до остывания.


Castale înghiețate

Iei o jumătate ocă de zahar şi pui o litră de apă, şi puind pe foc îl legi mai tărişor de căt de şerbet, apoi pui căte castale vrei în frigarea ce de cafe, şi le învărteşti pe foc pănă plesneşte coaja pe dănsele, apoi le curăţă, le înfibge căte un beţişor supţire, le tot moi în zahar, şi le pui pe o tava unsă cu unt de lemn pănă se răcescu.


Жаровня для кофе, это по всей видимости, что-то такое:






Mihail Kogălniceanu, Costache Negruzzi
200 de rețete cercate de bucate, prăjituri și alte trebi gospodărești
A doua ediție, Iași, 1842